Halo Sahabat Hawa! Kalau ngomongin masalah hidup sehat pasti ngga jauh-jauh deh dari topik olahraga dan makanan ya. Pasti deh bahasnya sekitaran itu melulu. Apalagi soal makanan, beuh bahasannya banyak deh. Mulai dari diet, kalori, gula, serat, protein, dan lainnya lagi. Tapi sudah pernah dengar makanan bernama Quinoa belum? Hah? Belum yah? Yuk kita kenalan bersama!

Quinoa adalah makanan berbentuk biji-bijian yang berasal dari tanaman Chenopodium quinoa. Tanaman ini berasal dari daerah Amerika Latin, lebih detailnya adalah Negara Peru, Ekuador, Bolivia, dan Kolombia. Namun seiring dengan popularitasnya, quinoa pun akhirnya dibudidayakan juga di Eropa dan Asia Barat. Quinoa banyak digunakan sebagai pengganti makanan pokok seperti nasi, roti, dan kentang. Namun jangan salah, walaupun pengganti makanan pokok, kandungan karbohidrat dalam quinoa cukup rendah sehingga baik untuk dikonsumsi.

Quinoa lebih dikenal berwarna putih (ivory atau kekuningan). Walaupun ternyata ada juga quiona yang berwarna merah, hitam, ungu, dan cokelat. Namun yang paling umum dikonsumsi memanglah yang berwarna putih. Quinoa berbentuk bulatan-bulatan kecil yang jika dimasak, teksturnya menjadi lembut. Dari segi rasa, quiona tidak memberikan rasa apapun alias hambar. Quinoa yang berwarna gelap memiliki rasa yang lebih kuat dari yang berwarna terang.

Quinoa dinobatkan sebagai salah satu makanan sehat yang kaya akan berbagai nutrisi nih. Quinoa memiliki kandungan protein yang tinggi, bahkan 2 kali lipat dari nasi. Selain itu juga mengandung 9 asam amino esensial. Quinoa juga termasuk makanan bebas gluten serta mengandung serat, magnesium, vitamin B, kalium, kalsium, zat besi, fosfor, vitamin E, dan antioksidan. Melihat banyaknya nutrisi tersebut, quinoa tentu memiliki beragam manfaat, apa saja?

  • Membantu menurunkan berat badan
  • Penangkal radikal bebas
  • Mengurangi resiko sindrom metabolik
  • Melindungi tubuh dari infeksi
  • Mencegah kerusakan sel
  • Meredakan sakit otot
  • Mengatur kadar gula darah
  • Meningkatkan kadar kolesterol baik
  • Mengurangi resiko penyakit dan kanker hati
  • Menyehatkan jantung
  • Mencegah diabetes dan hipertensi
  • Mencegah osteoporosis
  • Makanan yang baik untuk penderita penyakit celiac
  • Baik untuk tumbuh kembang anak

Wah, ternyata banyak sekali ya manfaat dari quinoa ini. Rasanya jadi pengen segera makan deh! Eh tapi, ada yang perlu diperhatikan saat mengkonsumsi quiona lho. Quinoa ini kaya akan serat, jadi mungkin bagi orang yang tidak terbiasa makanan dengan serat tinggi bisa saja mengalami masalah pencernaan. Jadi ada baiknya sebagai permulaan, konsumsi dalam jumlah sedikit dulu ya. Selain itu karena ukurannya yang kecil, quinoa rentan tercampur dengan batu-batu kecil nih. Jadi bisa dipilih-pilih dulu ya sebelum dimasak.

Sebelum dimasak, pastikan juga untuk mencuci quinoa hingga bersih. Karena quinoa memiliki lapisan yang menimbulkan rasa pahit. Cara memasaknya mudah, sama seperti memasak nasi. Ambil secukupnya quinoa, cuci bersih kemudian rebus dengan perbandingan air 2 banding 1. Misalnya untuk satu cangkir quinoa diperlukan 2 cangkir air. Masak selama kurang lebih 15 menit. Ingat rasa quinoa ini hambar, jadi kalau mau ada rasa gurih bisa ditambahkan garam ataupun kaldu ya. Selamat mencoba!